萬芳醫院復健科劉燦宏醫師（轉載自自由時報）

　很多人在減重的過程中只注意熱量攝取，但忘記了其他一些必要的營養素，即使瘦下來了，也會因為少了這些必要的營養素，造成身體上某些功能亮起紅燈，因此建議正在減重的朋友每天應該要吃一顆綜合維他命，來補充攝取不足的其他營養素。

　減重的人通常會攝取低熱量的食物以控制熱量，但低熱量的食物容易造成營養不均衡，如坊間流行的蘋果餐減肥法，雖然熱量低，但蘋果裡缺少脂肪與蛋白質，長期使用可能造成掉頭髮及失眠的情況，而且長期只食用一種食物容易造成營養不良的狀況。

　平日身體運作就需要維他命作輔?，在細胞磨損時需要維他命來修補，並且在減重過程中我們常需要大量喝水來補充流失的汗水，這對水溶性維他命來說是一大傷害，因此必須要補充維他命，這樣才能夠讓身體的機能達到平衡。

　使用藥物減重的人更必須注意，因為許多減重藥物是以抑制脂肪吸收為主，而脂肪是脂溶性維他命所需，所以利用藥物減重的病人更需要補充脂溶性維他命A、D、E、K。此外，施行胃繞道及胃間隔手術的病人，需要多補充維他命B12與葉酸，因為這兩項手術影響到胃及腸道，B12與葉酸最主要被吸收點在胃和小腸，做過胃繞道及胃間隔手術的病人的胃與小腸吸收力減低，會影響到B12與葉酸的吸收，因此需要攝取含有B12與葉酸的食物，以補充不足的營養素。

維他命小詞典：
　維他命又稱為維生素，能夠溶解於脂肪中的稱脂溶性維生素，能溶解於水裡的稱水溶性維生素；大多數的維生素不能夠由體內自行製造，而必須由食物中攝取，維生素在身體裡的作用就像是機械中的潤滑劑一樣，幫助身體作潤滑的作用。

 

營養素 功用 食物來源
溶
性
維
生
素		 維生素A 1. 使眼睛適應光線變化，維持在黑暗下的正常視力。
2. 保護表皮、黏膜使細菌不易侵害。（增加抵抗傳染病的能力）
3. 促進牙齒與骨骼生長。		 肝、蛋黃、牛奶、牛油、人造奶油、黃綠色蔬菜（如青江菜、胡蘿蔔、菠菜、蕃茄、黃紅心蕃薯、木瓜、芒果等）、魚肝油。
維生素D 1. 協助鈣、磷的吸收與運用。
2. 幫助骨骼與牙齒的正常發育。3. 為神經、肌肉正常生理上所必需。		 魚肝油、蛋黃、牛油、魚類、肝、添加維生素D的鮮奶。
維生素E 1. 減少維生素A及多元不飽和脂肪酸的氧化，控制細胞氧化。
2. 維持動物生殖機能。		 穀類、米糠油、小麥胚芽油、棉子油、綠葉蔬果、蛋黃、堅果類。
維生素K 構成凝血?元所必需的一種物質，可促進在傷口凝固，以免流血不止。 綠葉蔬菜如菠菜、萵苣是維生素K最好的來源，蛋黃、肝臟亦含有少量。
維生素B1 1. 增加食慾。
2. 促進腸胃蠕動及消化液的分泌。3. 預防及治療腳氣病、神經炎。
4. 促進動物生長。
5. 能量代謝的重要輔?。		 胚芽米、麥芽、米糠、肝、瘦肉、酵母、豆類、蛋黃、魚卵、蔬菜等。
維生素B2 1. 輔助細胞的氧化還原作用。
2. 防治眼血管充血及嘴角裂痛。		 酵母、內臟類、牛奶、蛋類、花生、豆類、綠葉菜、瘦肉等。
維生素B6 1. 為輔?之一，幫助胺基酸之合成與分解。
2. 幫助色胺酸變成菸鹼酸。		 肉類、魚類、蔬菜類、酵母、麥芽、肝、腎、糙米、蛋、牛奶、豆類、花生等
維生素B12 1. 促進核酸之合成。
2. 對醣類和脂肪代謝有重要功用，並影響血液中麩基胺硫的濃度。
3. 治惡性貧血、神經系統的病症。		 肝、腎、瘦肉、乳、乳酪、蛋等。
菸鹼酸 1. 構成醣類分解過程中二種輔?的主要成分，此種輔?主要作用為輸送氫。
2. 使皮膚健康，也有益於神經系統的健康。		 肝、酵母、糙米、全穀類製品、瘦肉、蛋、魚類、乾豆類、綠葉蔬菜、牛奶等。
葉酸 1. 幫助血液的形成，可防治惡性貧血症。
2. 促成核酸及核蛋白合成。		 新鮮的綠色蔬菜、肝、腎、瘦肉等。
維生素C 1. 細胞間質的主要構成物質，使細胞間保持良好狀況。
2. 加速傷口之癒合。3. 增加對傳染病的抵抗力。		 深綠及黃紅色蔬菜、水果（如青辣椒、蕃石榴、柑橘類、蕃茄、檸檬等）。

 

　　　　　　資料來源：行政院農委會及台灣省政府農林廳：食物與營養

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真的很喜歡在夏天喝沁涼的維生素＋礦物質

一邊當飲料像柳橙汁還能一邊補充營養

讓身體每個細胞都維持正常的機能

重點是好吸收，很快就能感覺身體的舒服狀態

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